乌骨鸡是鸡中的“另类”。在人们印象里，鸡大多是骨色发白或微黄，而乌骨鸡的另类，就在于它骨色发灰，偏黑，且鸡皮也呈黑色。用其煲汤，乃人间美味。

煲乌骨鸡汤是极需耐心的过程。从市场上买乌骨鸡，洗净放入姜葱料酒，讲究的再加入虫草等滋补品，加入清水，无需其他，小火慢煨。漫长的等待过程中，听着锅中咕噜翻滚的汤水声，仿佛看到乌骨鸡在汤中翻滚舞蹈。鸡汤香味随着汤水的翻滚而渐渐溢出，渐渐地满屋飘香，那淡淡的香直挠你的心，无可抗拒。

终于等到乌骨鸡汤出锅，那泛亮的汤水中，飘浮着清亮的油花，一整只乌骨鸡卧在汤水中，想说它是美人出浴，但却是皮黑骨灰，只仿佛汪洋中的一座孤岛。在鸡的上面整齐地摆上微煮的虫草，周作文围飘浮着似翡翠般碧绿的香菜。还未入口品尝，口水已流一地。

乌骨鸡汤的吃法极奇讲究。先吃乌黑的鸡皮，再吃白嫩的鸡肉，最后喝美味的汤汁。首先，用筷子尖端夹起脖后颈上的皮，轻拉，那皮早已煨得与鸡肉分离，仿佛盖在鸡肉上的一层锦衣，一直撕皮到尾，肥而不腻，入口即化。接着，夹起一块鸡背上的肉，乌骨鸡肉鲜嫩无比，顺着舌头滑入肚中，乌骨鸡最嫩的肉就是翅下了，用筷子轻触即可分离，夹起整只鸡翅吮指回味，无比爽快。最后，把鸡汤用勺子盛到搪瓷碗中，加上几根虫草，让人看了赏心悦目，轻轻喝上几口，清香在牙尖儿上盘旋，回味无穷荡漾在口中。这汤，还可下面，加葱、小冬瓜块，甚好。

这就是乌骨鸡汤，一道秀色可餐的美味佳肴。

外婆在院子里养了几只乌骨鸡。它们成天在院子里“唧唧”地乱叫，并没有什么理由。有时还会顺着墙根凄惨地叫，步子比平时慢了1·5倍，仿佛有什么心事似的。它全身上下黝黑发亮，连眼珠和啄都是黑色的，就像刚掉进墨缸里一样。那可是地地道道的黑，连乌鸦都不敢和它相媲美。在漆黑的夜晚，你也甭想找到它。

它比狗还会邀功。狗只是向主人摇摇尾巴，撒娇一下；而它呢，则会扇动着它有力的黑翅膀，引吭高歌：“我下了一个蛋，我下了一个蛋……”。

这一切都令我对乌骨鸡那么生厌，但是有一天，我看见了一只正在孵蛋的乌骨鸡。

它日日夜夜，声声不息地捂着它那几个视如珍宝的鸡蛋。即使自己挨冷挨饿，它也决不离开鸡蛋一会儿作文。它是那么地一丝不苟！

接着，我又看见了一只孵出小雏鸡的乌骨鸡。

它只要听到一点儿风吹草动，就立刻警戒起来。它东张张，西望望，全身的黑毛都竖了起来了。它咕咕的警告雏鸡，立刻集合到它的身边来。它用巨大的黑双翅保护着雏鸡。要是有其它母鸡来了奋起逐之，它更显得毫不退缩。即使鸡毛被啄得凌乱，它也不逃之夭夭，不肯离开雏鸡半步，绝不让它们饱受欺凌。

它也非常机警，即使在雏鸡们游戏的时候，它也时刻守候在旁，遇到敌人，它便跳起来挺身而出；它又是那么得勇敢，即使遇到蛇也毫不犹豫，对着蛇猛啄一顿，直到蛇仓皇而逃为止。

它是那么得勇敢、慈爱、伟大。因为它是雏鸡的母亲。所有的母亲也不是都样吗？

一谈到端午，便知定要去看望外婆，一谈到外婆，便知定会在那儿吃上一顿饭，一谈到吃饭，便知定会有那道“白毛乌骨鸡汤”。

白毛乌骨鸡汤，顾名思义，就是用白毛乌骨鸡炖成的汤，对于鸡这方面，我所了解的并不多，觉得鸡就是鸡，无论什么品种，看起来都一个样，尝起来也是一个样，于是乎便觉得白毛乌骨鸡是鸡界的异类。

端午那天，外婆让我自己去鸡圈里捉鸡，自己挑，我一眼便相中了那长相奇特的家伙，撒开丫子跑着追着它，结果我气喘吁吁，它却像个没事人一样待在离我几米远的地方，不管我跑的多快，它总能保持离我几米远，若它是人，定是轻功一流的武林高手，所谓魔高一尺道高一丈，外婆来了，拿来一斗米，“咕咕咕”叫几声，那群鸡便像打了兴奋剂一样，一股脑地拥过来，低着头在地上啄着，外婆便伸手捉住了那只鸡，笑着对我说：“外婆年纪大了，不能像你一样跑这么快，好在外婆我经验丰富，一辈子都在养鸡，早儿摸清鸡的性子了。”

外婆拔鸡毛之前，都作文会照例给鸡喝酒，对此我感到十分新奇，却从未问过为何，只是知道这么做可以使鸡毛更加好拔。

外婆对自家养的白毛乌骨鸡很是自信，因为它的味道尝起来远远甩过那些黄毛鸡了，一是因为白毛乌骨鸡的品种本来就好，二是因为外婆的养法，不像那些批量生产鸡的商家，大量饲喂能快速变肥的饲料，而是喂鸡一些米，甚至有的时候根本不需要喂，那些鸡在村庄之中来回奔跑，在田地里寻找虫子，稻穗，这使得鸡的肉不是用饲料堆起的肥肉，而是颇有劲道的精肉。

“来！上好的白毛乌骨鸡汤烧好喽！”外婆的吆喝声逼近，一盘冒着热气的汤摆在了桌子的正中央。

表妹叫了起来，“奶奶，奶奶，我要鸡腿。”

一旁的弟弟也不甘示弱，喊出：“我也要！”两个字，撅起小嘴，气呼呼的坐在一旁。

“两个鸡腿，都有份啊。”外婆瞧见自己最拿手的菜，受两个小家伙这么的欢迎，早就笑开了花，把鸡腿分别夹给了两个小家伙。

一张圆桌，被一家子和睦的气氛笼罩着。

外婆在院子里养了几只乌骨鸡。它们成天在院子里“唧唧”地乱叫，并没有什么理由。有时还会顺着墙根凄惨地叫，步子比平时慢了1、5倍，仿佛有什么心事似的。它全身上下黝黑发亮，连眼珠和啄都是黑色的，就像刚掉进墨缸里一样。那可是地地道道的黑，连乌鸦都不敢和它相媲美。在漆黑的夜晚，你也甭想找到它。

它比狗还会邀功。狗只是向主人摇摇尾巴，撒娇一下；而它呢，则会扇动着它有力的黑翅膀，引吭高歌：“我下了一个蛋，我下了一个蛋……”。

这一切都令我对乌骨鸡那么生厌，但是有一天，我看见了一只正在孵蛋的乌骨鸡。

它日日夜夜，声声不息地捂着它那几个视如珍宝的鸡蛋。即使自己挨冷挨饿，它也决不离开鸡蛋一会儿作文。它是那么地一丝不苟！

接着，我又看见了一只孵出小雏鸡的乌骨鸡。

它只要听到一点儿风吹草动，就立刻警戒起来。它东张张，西望望，全身的黑毛都竖了起来了。它咕咕的警告雏鸡，立刻集合到它的身边来。它用巨大的黑双翅保护着雏鸡。要是有其它母鸡来了奋起逐之，它更显得毫不退缩。即使鸡毛被啄得凌乱，它也不逃之夭夭，不肯离开雏鸡半步，绝不让它们饱受欺凌。

它也非常机警，即使在雏鸡们游戏的时候，它也时刻守候在旁，遇到敌人，它便跳起来挺身而出；它又是那么得勇敢，即使遇到蛇也毫不犹豫，对着蛇猛啄一顿，直到蛇仓皇而逃为止。

它是那么得勇敢、慈爱、伟大。因为它是雏鸡的母亲。所有的母亲也不是都样吗？