林清玄：菊花羹与桂花露

有一天到淡水去访友，一进门，朋友说院子里的五棵昙花在昨夜同时开了，说我来得不巧，没有能欣赏昙花盛放的美景。

“昙花呢？”我说。

朋友从冰箱里端出来一盘食物说：“昙花在这里。”我大吃一惊，因为昙花已经不见了，盘子里结了一层霜。

“这是我新发现的吃昙花的方法，把昙花和洋菜一起放在锅里熬，一直熬到全部溶化了，加冰糖，然后冷却，冰冻以后尤其美味，这叫做昙花冻，可以治气喘的。”

我们相对坐下吃昙花冻，果然其味芳香无比，颇为朋友的巧思绝倒，昙花原来竟是可以这样吃的？

朋友说：“昙花还可以生吃，等它盛放之际摘下来，沾桂花露，可以清肝化火，是人间一绝，尤其昙花瓣香脆无比，没有几品可以及得上。”

“什么是桂花露？”我确实吓一跳。

“桂花露是秋天桂花开的时候，把园内的桂花全摘下来，放在瓶子里，当桂花装了半瓶之后，就用砂糖装满铺在上面。到春天的时候，瓶子里的桂花全溶化在糖水里，比蜂蜜还要清冽香甘，美其名日‘桂花露’。”

“你倒是厉害，怎么发明出这么多食花的法儿？”我问他。

“其实也没什么，在山里往得久了，这都是附近邻居互相传授，听说他们已经吃了几代，去年挂花开的时候我就自己尝试，没想到一做就成，你刚刚吃的昙花冻里就是沾了桂花露的。”

后来，我们聊天聊到中午，在朋友家吃饭，他在厨房忙了半天，端出来一大盘菜，他说：“这是菊花羹。”我探头一看，黄色的菊花瓣还像开在枝上一样新鲜，一瓣一瓣散在盘中，怪吓人的——他竟然把菊花和肉羹同煮了。

“一般肉羹都煮得太浊，我的菊花羹里以菊花代白菜，粉放得比较少，所以清澈可食，你尝尝看。”

我吃了一大碗菊花羹，好吃得舌头都要打结了，“你应该到台北市内开个铺子，叫做‘食花之店’，只要卖昙花冻，桂花露、菊花羹三样东西，春夏秋冬皆宜，包你赚大钱。”我说。

“我当然想过，可是哪来这么多花？菊花羹倒好办，昙花冻与桂花露就找不到材料了，何况台北市的花都是下了农药的，不比自家种，吃起来安心。”

然后我们谈到许多吃花的趣事，朋友有一套理论，他认为我们一般吃植物只吃它的根茎是不对的，因为花果才是植物的精华，果既然可以吃了，花也当然可食，只是一般人舍不得吃它。“其实，万物皆平等，同出一源，植物的根茎也是美的，为什么我们吃它呢？再说如果我们不吃花，第二天，第三天它也自然的萎谢了；落入泥土，和吃进腹中没有什么不同。

“我第一次吃花是在小学六年级的时候，那时和母亲坐计程车，有人来兜售玉兰花，我母亲买了两串，一串她自己别在身上，一串别在我身上，我想，玉兰花这样香一定很好吃，就把花瓣撕下来，一片一片的嚼起来，味道真是不错哩！母亲后来问我：你的花呢，我()说：吃掉了。母亲把我骂一顿，从此以后看到什么花都想吃，自然学会了许多吃花的法子，有的是人教的，有的自己发明，反正是举一反三。“你吃过金针花没有？当然吃过，但是你吃的是煮汤的金针花，我吃过生的，细细的嚼能苦尽回甘，比煮了吃还好。”

朋友说了一套吃花的经过，我忍不住问：“说不定有的花有毒哩？”

他笑起来，说：“你知道花名以后查查字典，保证万元一失，有毒的字典里都会有。”

我频频点头，颇赞成他的看法，但是我想这一辈子我大概永远也不能放胆的吃花，突然想起一件旧事，有一次带一位从英国来的朋友上阳明山白云山庄喝兰花茶，侍者端来一壶茶，朋友好奇地掀开壶盖，发现壶中本来晒干的兰花经开水一泡，还像栩栩如生，英国朋友长叹一口气说：“中国人真是无恶不作呀！”对于“吃花”这样的事，在外国人眼中确是不可思议，因为他们认为花有花神，怎可那样吃进腹中。我当时民族自尊心爆炸，赶紧说：吃花总比吃生牛肉、生马肉来得文明一点吧！

可见每件事都可以从两面来看，吃花乍看之下是有些残忍，但是如果真有慧心，它何尝不是一件风雅的事呢？连中国人自认最能代表气节的竹子，不是都吃之无悔吗？同样是“四君子”的梅、兰、菊，吃起来又有什么罪过呢？

——一九八一年九月二十三日

桂花的诗句

1、人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中。——王维《鸟鸣涧》

2、湘上野烟轻，芙蓉落晚晴。桂花秋一苑，凉露夜三更。香满随云散，人归趁月明。谁知小山意，惆怅遍江城！——谭嗣同《桂花五律》

3、万事相寻荣与衰，故人别来鬓成丝。欲知岁晚在何许，唯说山中有桂枝。——黄庭坚《答许觉之惠桂花椰子茶盂》

4、月缺霜浓细蕊干，些花元属玉堂仙。鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。破诫山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。愿公采撷纫幽佩，莫遗孤芳老涧边。——苏轼《八月十七日天竺山送桂分赠元素》

5、天台岭上凌霜树，司马厅前委地丛。一种不生明月里，山中犹教胜尘中。——白居易《厅前桂》

6、天遣幽花两度开，黄昏梵放此徘徊。不教居士卧禅榻，唤出西厢共看来。——陈与义《长沙寺桂花重开》

7、倪瓒《桂花》桂花留晚色，帘影淡秋光。靡靡风还落，菲菲夜未央。玉绳低缺月，金鸭罢焚香。忽起故园想，冷然归梦长。——李白《咏桂》

8、昨携儿辈叩云关，绕遍岩花次意看。苔砌落深金布地，水沉蒸透粟堆盘。寄诗北院赊秋色，供我西窗当晚餐。小朵出丛须折却，莫教坼破碧团栾。——杨万里《昨日访子上不遇，徘徊庭砌，观木犀而归，再以七言乞数枝》

9、月缺霜浓细蕊干，此花元属玉堂仙。鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。破衣山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。——苏轼《八月十七日天竺山送桂花》

10、群子游杼山，山寒桂花白。绿荑含素萼，采折自逋客。忽枉岩中诗，芳香润金石。全高南越蠹，岂谢东堂策。会惬名山期，从君恣幽觌。()——颜真卿《谢陆处士杼山折青桂花见寄之什》

11、不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。——杨万里《咏桂》

12、可怜天上桂花孤，试问姮娥更要无。月宫幸有闲田地，何不中央种两株。——《杂曲歌辞·桂花曲》

13、月缺霜浓细蕊乾，此花无属桂堂仙。鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。破裓山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。——苏轼《八月十七日天竺山送桂花分赠元素》

14、中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？——王建《十五夜望月》

15、堂前双桂。云泼交加翠。火老金柔花尚未。且爱清阴满地。秋风一旦花开。天香吹散亭台。却被花神见笑，先生未必能来。——许有壬《清平乐·避暑神山咏桂》

16、未植银宫里，宁移玉殿幽。枝生无限月，花满自然秋。侠客条为马，仙人叶作舟。愿君期道术，攀折可淹留。——李峤《桂》

关于桂花的诗句

1、线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细。

2、山云漠漠桂花湿。

3、人闲桂花落，夜静春山空。

4、群子游杼山，山寒桂花白。绿荑含素萼，采折自逋客。忽枉岩中诗，芳香润金石。

5、可怜天上桂花孤，试问姮娥更要无。

6、莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣。

7、何须浅碧深红色，自是花中第一流。

8、不是人间种，移从月里来，广寒香一点，吹得满山开。

9、桂子月中落，天香云外飘。

10、月缺霜浓细蕊乾，此花无属桂堂仙。鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。破裓山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。

11、桂香多露裛，石响细泉回。

12、月宫幸有闲田地，何不中央种两株。

13、天台岭上凌霜树，司马厅前委地丛。一种不生明月里，山中犹教胜尘中。

14、万事相寻荣与衰，故人别来鬓成丝。欲知岁晚在何许，()唯说山中有桂枝。

15、江云漠漠桂花湿，海雨翛翛荔子然。

16、天遣幽花两度开，黄昏梵放此徘徊。不教居士卧禅榻，唤出西厢共看来。

17、问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。

18、昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香。

19、中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。

桂花诗句

1、《咏桂》

唐·李白

世人种桃李，皆在金张门。

攀折争捷径，及此春风暄。

一朝天霜下，荣耀难久存。

安知南山桂，绿叶垂芳根。

清阴亦可托，何惜树君。

2、《鹧鸪天》

宋·李清照

暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。

梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。

骚人可煞无情思，何事当年不见收

3、《蝶恋花·答李淑一》

现代·毛泽东

我失骄杨君失柳，杨柳轻扬直上重霄九，

问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。

寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞，

忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨。

4、《东城桂》

唐·白居易

子坠本从天竺寺，根盘今在阖闾城。

当时应逐南风落，落向人间取次生。

5、《谢人寄双桂树下》

宋·欧阳修

有客尚芳丛，移根自幽谷。

为怀山中趣，爱此岩下绝。

晓露秋晖浮，清应药栏曲。

更待繁花白，邀君弄芳馥。

6、《咏岩桂》

宋·朱熹

亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。

叶密千层绿，花开万点黄。

天香生净想，云影护仙女。

谁识王孙意，空吟招隐章。

7、《十五夜望月》

唐·王建

中亭地白树栖鸦，冷霜无声湿桂花。

今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？

8、《天竺寺八月十五日夜桂子》

唐·皮日休

玉棵珊珊下月轮，殿前拾得露华新。

至今不会天中事，应是嫦娥掷与人。

9、《凝露堂木犀》

宋·杨万里

梦骑白凤上青宫，径度银河入月宫。

身在广寒香世界，觉来帘外木犀风。

10、《摊破浣溪沙》

宋·李清照

揉破黄金万点轻，剪成碧玉叶层层。

风度精神如彦辅，太鲜明。

梅蕊重重何俗甚，丁香千结苦粗生。

熏透愁人千里梦，却无情。

11、《岩桂》

宋·曾几

粟玉黏枝细，青云剪叶齐。

团团岩下桂，表表木中犀。

江树风萧瑟，园花气惨凄。

浓薰不如此，何以慰幽栖

12、《咏桂》

宋·杨万里

不是人间种，移从月中来。

广寒香一点，吹得满山开。

13、《月桂》

明·李东阳

一月一花开，花开应时节。

未须夸雨露，慎与藏冰雪。

14、《八月十七日天竺山送桂花分增元素》

宋·苏轼

月缺霜浓细蕊干，此花元属玉堂仙。

鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。

破山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。

愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。

15、《清平乐·忆吴江赏木犀》

宋·辛弃疾

少年痛饮，忆向吴江醒。

明乐团团高树影，十里水沉烟冷。

大都一点宫黄，人间直凭芬芳。

怕是秋天风露，染教世界都香。

16、《感遇》

唐·张九龄

兰叶春葳蕤，桂花秋皎洁。

欣欣此生意，自而为佳节。

谁知林楼者，闻风坐相悦。

草木有本心，何求美人折。

17、《桂花》

元·倪瓒

桂花留晚色，帘影淡秋光。

靡靡风还落，菲菲夜未央。

玉绳低缺月，金鸭罢焚香。

忽起故园想，冷然归梦长。

18、《木犀》

宋·朱淑真

弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。

一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。

月待圆时花正好，花将残后月还亏。

须知天上人间物，何禀清秋在一时

19、《桂花歌》

宋·毛滂

玉阶桂影秋绰约，天空为卷浮云幕。

婵娟醉眠水晶殿，老蟾不守余花落。

苍苔忽生霜月裔，仙芬凄冷真珠萼。

娟娟石畔为谁妍？香雾着人清入膜。

夜深醉月寒相就，荼縻却作伤心瘦。

弄云仙女淡衣，烟裙不着鸳鸯绣。

眼中寒香谁同惜？冷吟径召梅花魄。

小蛮为洗玻璃杯，晚来秋翁蒲桃碧。

20、《玉山亭馆分题》

元·顾瑛

飞轩下瞰芙蓉渚，槛外幽花月中吐。

天风寂寂吹古香，清露冷冷湿秋圃。

云梯万丈手可攀，居然梦落清虚府。

亭中捣药玉兔愁，树下乘鸾素娥舞。

琼楼玉宇千娉婷，中有仙淡眉宇。

问我西湖旧风月，何似东华软尘土？

单见山河影动摇，独有清辉照古今。

觉来作诗思茫然，金粟霏霏下如雨。