在每个城市里都有小吃，而万万不能少的是鸡蛋灌饼，而在每天早上都有人去买来垫垫肚子。

每次去那里都会听见，“老板来一份鸡蛋灌饼，加热狗。”它的搭配有许多，比如：培根、热狗、里脊肉……，饼一做好，人们就吃了起来，不管烫不烫，直接送入口中，当然还可以加些番茄酱或者沙拉酱，这样口味更加丰富。每次，我都会忍不住说道：“妙，太妙了，好吃极了。”

这么好吃的鸡蛋灌饼是怎么做的呢？为了满足我的好奇心，我特意仔细观察了一番。只见卖饼的阿姨在做的时候，首先作文用刷子刷些油在饼胚上，再用擀面杖把它滚成薄薄的面皮，接着把面皮放在煎锅上，面皮发出了“滋滋”的声音，不一会儿两面就金黄了，可这还不够，因为鸡蛋还没有放呢！等面皮膨胀了之后，在中间破一个洞把鸡蛋倒在里面，这可是个技术活，因为如果不倒进去的话鸡蛋就会露出来的，可老板一点也不慌，几秒钟就倒了进去。煎了一会，最后加上热狗或者其他的配菜，刷上一层辣酱，这味道闻一下都要让人直流口水，吃的时候更是妙不可言。

怎么样，你是不是已经流口水了，快来吃一吃吧。

我国各地的美食多得数不胜数，它们色、香、味、形俱全，脆、嫩、烫、鲜、酸都有，味道真是妙不可言。说到美味小吃，很多人会想起一种熟悉的味道，那实在是一种让人百吃不厌的享受，它就是鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼虽然是一种小吃，但是它却受到大多数人的喜爱，很多从远方来的游客，大多只要看上一眼，就会情不自禁被它的色、香、味、形吸引，上去品尝一个。如果自己会做，那就到家里做一下，做鸡蛋灌饼用的材料很容易找到，这里面主要食材有面团、生菜、油、火腿肠。

这些食材到便利商店就可以找到，做鸡蛋灌饼的方法很简单，第一步是用擀面杖将面团擀成两个薄饼，用手在上面涂一些油，然后把两个薄饼重叠起来，把边捏起来，留一个口子，打入一个鸡蛋，作文把鸡蛋汁从口子倒入擀好的两个薄饼中，再把这两个薄饼放在热油的锅中煎，用铲子在锅中将饼翻来翻去，然后等到饼两面金黄时再用铲子把薄饼用铲子铲出来，薄饼上可以涂上自己喜欢的酱汁，番茄酱、白奶油等都可以。

第二种方法和第一种方法大同小异，只有一点不一样，第二种方法是直接用擀面杖擀成一个薄饼，起锅烧油，把薄饼放入锅中油煎，等微微发黄中间鼓起来时，就用一根筷子，在鼓起来的地方把它撕开，再把打好的鸡蛋倒入里面，把它翻过来以后，就可以在上面涂一些番茄酱，也可以把生菜、火腿放到上面，这样就做成了鸡蛋灌饼。

朋友们，我们这里的小吃数不胜数，但我还是喜欢这种美味的小吃，当你细嚼慢咽时，你会吃到香甜可口的番茄酱，甜而不腻。

汪老曾祺先生说，“安身之本，必资于食”。作为苏州这座所谓一点五线城市的新居民，就算你已经安家于此，就算这座城已是你心归处。但你身体的一部分——你的小小的舌尖总会不时唤醒你，让你时时生起乡情乡思。它或许是燕窝鱼翅，又或许只是一碗小米粥。然而它就像一张永远不会磨损的黑胶老唱片，无论经年，只要一打开，熟悉的旋律响起，美好时光便会重来。

哦，怀念老味道，怀念我的鸡蛋灌饼。

夹层麦饼，外焦内酥，金黄色泽，麦香暖人。手指轻轻拨开面饼卷，看见嫩黄的土豆丝和碧绿的黄瓜丝静卧其中，青翠生菜衬在它们与热烘烘的面饼间，隔成了一凉一暖两个世界。双手捧着灌饼卷，咬一口，牙齿依次穿过酥脆的外壳，嫩绿的生菜，直达黄瓜、土豆丝的世界，舌尖经历一场自温带至寒带的旅行。合拢咀嚼，口腔弥漫起的快感，牵动每一个毛孔的扩张，灵魂震颤！

是的，那种温香脆软凉热交织的口感瞬间俘获了我，于是沉沦，于是发狂爱恋。当我提笔写下上面这段文字时，其实我知道这些文字是自己加了玫瑰色的调料和一点吃货男生的矫情。是的，你不可能指望一个不到10岁的小学男生去精准描述他的美食初体验。

那时我读小学，刚从乡下转到县城。一个清晨，妈妈把我带到县实小门口的一个蛋饼摊前，花了5元钱赠给我一份金黄喷香的惊喜，于是一发不可收拾。

铁皮架子小玻璃房，岸板上是面粉、配料和各色蔬菜，嵌入式的火炉上鏊子挺胸凸肚。鸡蛋灌饼是现做现卖作文，那个小男生得以多次观摩这个神奇时刻。只见老阿姨拿出一小团面，用擀面杖快速擀好，平铺于鏊上，用毛刷上油。接着取一鸡蛋，在台边轻轻磕碎，放入杯中快速搅成蛋浆花。在小男生惊异的目光中，面饼鼓起了一个个半透明的小泡泡，老阿姨挑其中最大的一个泡戳破，将鸡蛋灌入其中，然后快速翻面，再煎好另一面，配菜自选。老阿姨随手一卷，香喷喷的鸡蛋灌饼出锅了！男孩有时买，有时不买，但总是要看一番才心满意足再回家。

男孩是我，那时妈妈还在乡下，爸爸下班又晚，家中常常无人，吃上一卷蛋饼固然享受，只是消磨一段时间也觉得合算，与空空的家相比，这儿使我小小的心灵感觉安全。这对老夫妇，大约五十多岁的样子，人很和蔼。

后来搬家了，到另一个地方，鸡蛋灌饼也有卖的，卖饼的是一位体态丰盈的大姐，饼的味道其实相差不大，但我总觉得少了什么，还是念想着那个老灌饼摊。

现在到了苏州，一直没见过有卖鸡蛋灌饼的。有次妈妈买了一个，我冲过去打开袋子，看到的只是一块干瘦的饼和几根蔫吧的菜叶。于是腹诽，这不是鸡蛋灌饼！这不是，至少在我心里不是。在这美食求精的苏州，我却为少了一张香喷喷的鸡蛋灌饼而忧伤。

其实自己隐约也明白，恐怕苏城最好味的鸡蛋灌饼也无法慰藉我心，让我寻得那种掺杂了乡思和童年记忆的老味道了。

但是读者，如果你在苏城某处寻得最好的鸡蛋灌饼，那还是一定要请告诉我。

哦，鸡蛋灌饼，我的吮指之欢……

光阴似箭，时光流水，童年的往事，如天上的繁星一般，数也数不清，唯有一件事让我想起来就想笑。

我四五岁的时候，有一天听见了奶奶说的话：“哎！这鸡蛋又涨价了。”我想：既然种瓜得瓜，那种鸡蛋就也能得鸡蛋！我下定决心要种鸡蛋。

我在院子里选了一个阳光充足的地方，先拿来肥料和铲子，又拿来了一个大鸡蛋，我用铲子挖了一个坑，敲开鸡蛋，把黄倒进坑里，再埋上土，施施肥料、浇浇水，大功告成！我又想：嘿嘿，不久就可以吃到美味的大鸡蛋了。

过了几天，我到种鸡作文蛋的地方去看一看发芽了没有，可是还没有发芽，再耐心等等吧！又过了几天，我再次到种鸡蛋的地方看看，但是还没有发芽，我拿起铲子挖起来，想看个究竟。挖完以后，我呆住了，因为下面什么都没有，这么多天了，怎么还不长呢？我认为是变成小鸡偷偷溜走了。我生气的告诉了妈妈，谁知妈妈听完后却哭笑不得的说：“孩子，鸡蛋不是种来的，而是母鸡生的呀！哈，还白白浪费了一个鸡蛋。”

这是我童年做的傻事，每当想起这件事自己都会不由自主的笑起来。

小君七岁那年，没了爸，是在一场车祸中没的。那天，小君的爸爸正在给他的工厂运木材，不想，却遭遇了车祸。他为了不让木材全掉进路旁的江中，用尽最后的力气跳上车，奋力把几捆木材推下车，要知道那木材，可是能换来小军上学钱的木材！可他自己，却失去重心，掉进了江里。

小君没了爸。

小君只记得，爸生前，最喜欢给他做鸡蛋灌饼。

爸教他的口诀，他到现在还记得：一个蛋，一团面，一把葱一勺盐；先放面，再打蛋，翻一翻，加把葱，来勺盐，铲一铲，出锅了！

每当爸念到“出锅了”的时候，小君总是兴奋得不得了。因为在这之后，会出现一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼刚出锅时，最香、最好闻了，让人感到很幸福，很安心。一口咬下去，满是鸡蛋的酥香，叫人吃了还想吃！每当这时候，爸总是微笑着摸摸他的头说：“慢点儿吃，没人跟你抢！”

爸走了，连同鸡蛋灌饼的香、鸡蛋灌饼的安心一同走了，再也找不回来了。

爸走后，小君时常感到像是少了些什么，总是很烦躁。烦躁这个天天哭丧着脸、逢人便说自己和小君是命苦的母子的妈；烦躁这个散着臭味的称之为家的狭小的窝棚；烦躁每天妈烧的干巴巴的饭；烦躁这个没有了鸡蛋灌饼儿的家。

这几天，小君突然发现，往日啰嗦的妈，突然变得很安静，还常常出入在厨房和菜场。虽然煮的饭还是一样干巴巴，但是似乎变得没有那么难吃了。而且妈不只是行为作风变了，心情也变得好了起来。总是一副很兴奋、很期待作文的样子。特别是在烧饭的时候，跟往日相比，像是变了一个人似的。

这天，小君正在看书。他忽然觉得自己的小房间有点闷，便把那个称之为门的木板和铁丝结合物打了开来。就在他刚准备继续看书时，突然闻到了一股熟悉的香味，鸡蛋灌饼的香味！他有些不敢相信。但随着香味越来越浓，他开始坚定了这个想法：那个在烧饼的人，是爸！

他兴奋地跑进厨房，却发现那个在烧饼的人，是妈！

小君愣住了。

这一刻所有的妈的与往日的不一样都有了答案。

这一刻，小君第一次认真的看了看妈，他发现这个因爸的去世，而变得又老又瘦、满头白发的妈，在这个不是很好看的外表下，居然有那么一颗强烈的爱子之心！

小君流下了眼泪。

他的眼泪中有对妈的愧疚，有对妈的感动和爱，也有放下了对爸走了的执念的释怀，和对爸永远不灭的爱。

小君哭着，大口大口的，狼吞虎咽的，伴随着妈妈惊讶的目光，吃了这个饼。

那天，小君和妈妈第一次敞开心扉的聊了一次天。妈理解了小君失去父亲后的烦躁，并告诉小君，以后一定会重振精神，努力把生活变得更美好。小君也理解了妈失去丈夫后的无精打采，并告诉妈，从此一定会更加懂事，努力和妈妈一起把生活过好。

是啊，人死不能复生，活着的人要把当下的生活过好。我相信，在天上的亲人，一定也是这么想的。

不知道打开心结后的小君和妈，会不会在某天夜里，梦到爸，为他们送来一个香喷喷、金灿灿的鸡蛋灌饼？