在“调和”这个词语中，最重要的一个字便是“和”。“和”是中国哲学思想的精髓，也是中国人对一道菜的评价标准。“和”字代表了中国人对最佳平衡与和谐的不懈追求。

“和”的概念在饮食文化上，是对完美与平衡的追求。在中国厨师眼中，组成一道美味佳肴的味道只有五种--甘、甜、苦、辣，这是五种最基本的味道。

中国人善于吃“苦”，感受苦的味蕾这舌头根部，但这并不影响中国人对苦味的敏锐感受。人们喜欢吃苦，是因为喜欢寻找隐藏在苦味背后的甘味。在“甘甜”这个词语中，甘的位置在甜的前面，所以甘味中所带的甜味是少于甜的。甘味性缓，因此常被用作于中药中的辅药。甘味给人以一种清凉的感觉，如果要用词语准确地描述出甘与苦之间的关系，我认为最好的莫过于“苦尽甘来”。甜味来自于一种物质--“糖”。不论是在国内或国外，甜味都用作文来表示幸福和快乐，他表达了对劳动者的犒劳，在年夜饭中我们不难发现甜的踪迹。

准确地说，辣味并不是一种味道，而是物质对口腔刺激所产生的一种酸麻的感受，四川盆地的地形是四川人嗜辣的一大原因。盆地让水汽在上空大量积攒，四川人为了中和体内的湿寒，大量使用辣椒作为食物，川菜的特点就是在于辣。

不论其他四味如何搭配，能够调和这一切的，只有咸味。咸味源自于盐，盐来自海水。把海水导进步透水的盐田中，经过太阳的猛烈炙烤，水分蒸发，盐便开始慢慢结晶。盐的作用在于维持体内水分的恒定。但对于人们来说，盐更大的诱惑在于调和，让食物在原有鲜味上更加美味。

甘、甜、苦、辣、咸，五种味道各有其味，单一的味道给人的感觉不能尽善尽美，五味要经过调和，才能取长补短，互相作用，达到适口芳香，这便是中国味！这便是中国文化！

军训，这是我升入初中的第一堂课。在军训这三天时光里，我品尝到了苦涩的味道，也尝到了甜蜜的味道，还尝到了火辣的味道和海水与杏子的味道。

苦涩，像药一样的苦。在军训生活中，苦是肯定要尝到的。因为，在军训时，站在广场上，太阳公公扇着扇子并且笑眯眯的用它火的身体炙烤着我们。我们的汗珠滴滴答答的从脸上往衣服上落，竟然还要跑步。天哪！我真想大喊一声："我不要军训。"

当然，军训里甜蜜也是必不可少的。在军训生活当中。那位陌生人的第一次讲话引起了我们班每个人的注意，他就是我们的教官--一位陌生却有似曾相识的人。他的第一次讲话既大方又有趣，似乎还有那么一点错误。但是，他的话让我们无比高兴，那笑声长流远方；他的话让我们无比激动，让我们想勇夺第一；他的话让我们无比舒畅，让我们如骏马奔驰；他的话让我们无比甜蜜，好像漫游在糖果乐园一样。

汗水在我的脸上流淌，甚至流作文到了嘴里，我尝到了和海水似的味道，好咸啊！我用胳膊擦了擦脸上的汗水，啊，好疼！这让我不由的想起往伤口上撒盐这句话。我的脸和胳膊都品尝到了这个滋味，难道受了伤就不可以到还睡了游泳了吗？

军训的生活即将结束了，接下来就是军训汇演。在军训第三天的下午，我们七年级八个班在教学楼下迎着灿烂的五星红旗，听着义勇军进行曲，进行了军训汇演。

汇演结束了，成绩也出来了，我们失望了，第二名，这三天的拼搏与汗水换来的却仅仅是第二名。这时的我们，心情十分沉重。

拍完军训合影，我们气愤的回到教室里坐好。一会儿，教官来了，全班响起了雷鸣般的掌声。教官说了一会话就走了。我们都红着眼睛，沉默了，接着失声痛哭，像吃着酸杏一样。

五味军训里，有苦、有甜，有咸有辣也有酸。这虽然仅仅三天时间，却几乎包含了人生的所有经历。

军训，你在我成长的道路上，写下了完美的一篇！

“考试成绩出来了，下节课就要公布了。”一听到这个消息，每个人心里都肯定会有一些小激动呢！成绩好的盼望自己能过五关斩六将，夺到第一；中等的就盼望千万不要落后；而差生呢？只好盼望不是倒数第一了。这可不，我们班有一天就是这样的心情等待着。

那天上课，每个人心里都七上八下的，害怕考得不理想。看到同学们脸上那紧张的表情和心脏怦怦跳的声音就能感觉到紧张的气氛了。老师不慌不忙走进教室，同学们的讨论声立刻停止了，看到老师那笑里藏刀的神情，就能感觉到成绩肯定不理想。这使我们心里更加忐忑不安。

只见一张纸试卷带着一张张从高到低的分数送到了每个人的手里。有些同学兴高采烈地从讲台上又蹦又跳回到座位，看着就知道成绩十分好。而又有些同学脚步沉重，垂头丧气，嘴里还直叹气。一看就是考砸了。

咦，怎么还没有听到我的名字作文？我立刻变得忐忑不安。没有拿到试卷的同学越来越少，而且分数也是越来越差。心里想着：我这个中等偏上的学生不会考倒数第一吧？我想到这儿便把同桌那本厚厚的字典往头上用力打，抱怨自己考试时为什么不仔细检查一下。在试卷即将发完时，听到了一阵针对我的嗡嗡声。我羞愧万分，恨不得找个地缝钻进去。轮到最后一张试卷时，老师终于报到了我的名字。我垂头丧气地走到讲台前，眼泪情不自禁地流下来，忽然眼前一亮，原来我不是倒数第一。但是成绩却退步了一大截。老师语重心长地对我说：“一次没考好没关系，以后要好好努力，歧视老师一直都在关注你。”

这句话伴随了我很久，也是最刻骨铭心的，特别是最后一句。为了不让老师失望，我下课时间也不浪费，课堂作业写完还会做其它的作业，放学回家后也更好合理安排时间，写完作业也会认真阅读课外书，扩展课外知识。

一个人在外的生活，日子总是特别漫长。我常常会呆坐，往北面静静地看着眼前的河流。偶尔也有货轮经过。它鸣着汽笛，缓缓使向远方。

在某年寒假时，突然归乡情切，就连夜赶了一趟车回去。坐在我旁边的是一位老者，褐色的大衣耸在肩上，木制的眼镜框依稀可以瞧见略微起褶的毛边，老人神情平静，把口略微掉漆的茶缸里腾出徐徐热气，在小灯的照射下，显得格外温暖，他在看报。其实一路上也没什么，没什么话语，没什么动静，直到他很猝然的问我：“小伙子很想家呀。”我愣了一下，回过神来连忙点头“您是怎么看出来的？” “你一直在盯着窗外看，一定是有什么念想。” 如果他不说 ，我绝不会注意到我一直在看着窗外 “你什么学校的？” 这个问题我没有立即回答他，捋了捋思路才告诉他“我工作了，就是想回去看看。” 老人抬起头看了我一眼 缓缓放下手里的报纸：“年轻，是应该多回去看看。”说罢，他转头看向窗外，看着雪，婆娑着手里的茶缸，仿佛雪花儿能将他的思念尽数带走，带到故乡，把温存的回忆都种在那篇土壤里。

不知道过了多久，老人略感疲惫的说道“我有一个孙女，她和你差不多大，可惜气运不太好，念的高职，这孩子很不服气，又好强，就一直在学习备考，很辛苦啊，先是考上了自己的心怡的本科，而后又考上了自己理想的硕士，却在上海混的并不是很好，她很优秀，可好强让她沉默寡言，适应不了哪个车水马龙的大都市，现在准备回去发展了。” “或许她真的很了不起” “她应该回来的，别人并不亏欠她什么，生活和社会亦然，所以再多的好强于不甘都是庸人自扰，到最后呢？反而失了初心。”

听到这里，我有些悲哀，但更多的是颓唐、无奈等难以言表的情绪，一个坚强的外乡姑娘，顶着压力，顶着困扰，顶着所有人的闲言碎语，干着自己想干的，创造只属于她一个人可以理解的“奇迹” 。（或许我也可以理解）风风雨雨和这趟呼啸而过的列车一般急促。窗外的灯缓缓行驶在漫长的旅途中，窗外的烟火在齐刷刷的向后消没。我试图反驳两句，但话到嘴边又缩了回去“我住在亭湖，三院旁边的串串很好吃，特别是奶冻，老板娘也很亲和，铜马书店旁有一家米线 我和我的胖小伙也会常去。我想啊，她回去，并不是为了刻意适应谁。而是因为，那串串，那米粉，那馍馍太好吃了，好吃到她忘掉了江那头的所有烟火，缤纷的亮丽可能并不属于她，野店的炊灯或许才是依托。”老人笑了，笑得有些出神，我看得也是。“你果然很想家” “馋的” “你做什么工作？” “编辑” “你感受很深嘛。”

雪依旧在飘，风依旧很急，车外拉响了汽笛，清烟划过田野，我沉默着，一直沉默着。烟囱在稍显昏暗的大地上拉起了一道帘幕，人群来来往往，江河川流不息，帘幕里的人情冷暖或许是人们闲来无趣的空谈，但依稀却可以看见不同的大山大河与事故无常。想起幼时，我一有空就会坐在堂口石头上，看着家门口的河流，看着北上的汽船，看着小院里鹅黄的腊子，上海总归暖和不起来，但有些日子锁在记忆力却都是温度。

我想应该是沉默了很久吧。因为直到下车时，我才决定对那个老人坦白“其实我还是一名学生，和您孙女一样，是千千万万个在上海奔波自己梦想的年轻人之一。” 说罢便裹紧大衣，对着手哈了哈气，随了风雪，消失在了渐渐朦胧的站台。回去的路上，我才猛然惊醒，在外地漂泊无依总归没有给我这个“旁观者”留下些痕迹。过了好些年，这“固执”的性子仍然没有变。我啊，还是会不懂事地蹲在河口，还是会不懂事地看着远方渐行渐远的货轮。

“民以食为天”。食物是人类生存的根本，美味的食物则是人类基于美好生活的一种更高追求。人们也经常将与食物、烹饪与其他事物进行关联，“治大国如烹小鲜”“人生百味”皆是如此。

食材、烹饪方式、香辛料、制作的时间，一切的一切都会影响我们最后品尝时的感觉。而每个人对于相同的食物也会有不同的评判，正如经历相同的事却会做出不同选择的我们。对于食物的偏好，味觉的偏好也可能正巧说明我们是个怎样的人。

酸甜苦辣咸这是五种常见的味道，最受欢迎的是哪一种呢？

认为酸是最受欢迎的人恐怕不多，但你不得不承认在吃面食、饺子等等的时候你不会拒绝来点山西陈醋，我觉得这与那些直率行动力强的人十分类似，不过更多的人会通过这个味道想起领自己难过的事情。苦可能是最不受欢迎的一个，但带着苦味的食材通常是清热去火，带有对人体有益的一些物质，正如一些不善与人相处的学霸们，至于平时大部分人会将困难当做苦的一种。咸味算是一种基础，没人讨厌没人喜欢的类型，它的存在往往被人忽视却最为重要，是人群中的大多数，“咸”与“闲”音同，象征生活中的平淡甚至有着无聊的情绪。甜和辣的人气应该很高，就像我们大多也会喜欢圆滑会说话还有活泼外向的人，很多情况下代表着快乐和刺激的事情。每个人喜好的口味是不同的，交际圈是不同的，对事物的感知是不同的，但总是会存在着着微妙的平衡。除了咸以外的味道几乎是无法完全独立存在的，就像去掉了人群中不起眼的大多数人剩下的也无法组成所谓的社会，没有平淡的衬托也就失去了那些衡量的标准。

食材之所以最终能够变成怎样的食物，正如人能够变成怎样的人一样，离不开时间、花费的心思，还有它的调味。调味这里可以看做是一种态度、对自我情绪的调节。味道与人生一样，没有唯一的答案和评判标准。

一把黄豆，你可以选择发酵成酱油，黄豆酱；也可以做成豆浆、豆腐、素肉；还可以简单粗暴的过油炸熟加上盐和辣椒一样美味。豆制品能做什么菜我就不写了吧？光豆腐就有若干做法。同样，假设你是个出生贫苦的人吧，你可以从小帮父母干活勤工俭学，也可以愤世嫉俗抱怨上天不公，还可以选择歪门邪道偷鸡摸狗，当然你也可以选择博取他人同情靠人接济生活。可能性这种东西在食物完成之前一直存在，人也是一样，哪怕不小心变成臭豆腐，只要你没放弃就还是有机会挽回局面的。但如果你是一条臭鳜鱼还要求人见人爱就有些奢侈了，毕竟我们无法决定我们生来是什么，大家的定位本就是不同的，世界上不可能只有一种食物，也不会有一样的人。我们无法都成为普遍定义的优秀的人，就像不是所有食材都能做成高级料理。我们的社会也不可能只存在领导者没有执行者，就像无法只吃鲍鱼鱼翅没有米饭一样。

这个世界需要不同的颜色，不同的声音，不同的味道，需要创造出不同的可能性，无论是食物或是人。